Yoshi, Blue Bay et Elsa
Après le Louis XV, la Principauté compte plusieurs tables distinguées qui ne cherchent pas du tout le même terrain. Elles sont plus petites, plus personnelles, et souvent plus faciles à réserver.
Yoshi, le comptoir japonais
Installé à l'Hôtel Métropole, c'est la seule table japonaise distinguée de la Principauté.
La cuisine reste japonaise sans être puriste : produits de Méditerranée traités selon les techniques nipponnes, format resserré, salle donnant sur un jardin intérieur.
C'est aussi la table étoilée la plus facile d'accès du quartier, parce qu'elle attire moins la clientèle de passage que les grandes salles d'hôtel.
Blue Bay, la plus personnelle
Au Monte-Carlo Bay, la cuisine d'un chef né en Martinique, et rien de comparable ailleurs sur la côte.
Marcel Ravin y croise les produits de la Caraïbe et ceux de la Méditerranée : manioc, cacao, fruits tropicaux, poissons locaux. L'assiette raconte une trajectoire personnelle plutôt qu'un terroir.
La maison a aussi construit un potager et une démarche de saisonnalité qui structurent la carte. C'est la table la plus originale de la Principauté, et la moins prévisible.
Elsa, la table biologique
Au Monte-Carlo Beach, avec une contrainte que peu de restaurants de ce niveau acceptent.
La salle donne sur la mer, et le restaurant suit la saison de l'hôtel : il ferme une partie de l'hiver.
Yoshi occupe le rez-de-jardin de l'Hôtel Métropole, seul grand palace du quartier indépendant du groupe monégasque, ce qui explique le format plus resserré de la salle.
Laquelle choisir
Elles répondent à des envies distinctes, et aucune ne remplace l'autre.
| Vous voulez | Allez à |
|---|---|
| Un dîner de haute cuisine sans protocole | Yoshi, au Métropole |
| Une cuisine que vous ne trouverez nulle part ailleurs | Blue Bay, au Monte-Carlo Bay |
| La mer, la lumière, une carte biologique | Elsa, au Monte-Carlo Beach |
| La table de référence, avec le décor complet | Le Louis XV, à l'Hôtel de Paris |
Yoshi, Blue Bay et Elsa : questions fréquentes
Quelle est la table étoilée la plus accessible à Monaco ?
Yoshi, à l'Hôtel Métropole, reste la plus facile à réserver et la moins protocolaire des tables distinguées du quartier, parce qu'elle attire moins la clientèle de passage.
Le Monte-Carlo Beach est-il à Monaco ?
Non. L'établissement appartient au groupe monégasque mais se trouve à Roquebrune-Cap-Martin, côté français. On quitte la Principauté pour y dîner, sans le remarquer sur le terrain.
Qu'est-ce qui distingue le Blue Bay ?
Une cuisine qui croise la Caraïbe et la Méditerranée, portée par un chef né en Martinique, avec un potager et une carte construite sur la saison. C'est la table la moins prévisible de la Principauté.
Ces restaurants ferment-ils l'hiver ?
Elsa suit la saison du Monte-Carlo Beach et ferme une partie de l'hiver. Les tables logées dans les hôtels du centre ont des périodes de fermeture plus courtes, à vérifier au moment de réserver.
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